在锅勺铿锵的烟火江湖中，太原迎泽宾馆厨师张鹏以其烹饪的美味蒸菜闻名省城业界。31岁，从业16年，在3次技能大赛中磨炼，他在提升厨艺的同时，也实现了“厨师也能有作为”的人生价值。

2009年，张鹏初中毕业后，学业欠佳，面临人生选择，当时电视上一则烹饪学校的广告激发了他学习烹饪的热情。他从太原中北酒店的学徒做起，师从曾在江南大酒店工作多年的名厨。他在砧板前、灶台边潜心修炼3年，学习刀工、配菜、调料，每一个环节都浸透着汗水，为之后从业打下了坚实的基础。此后，他在多家酒店工作，技艺得到不断提升，2015年进入迎泽宾馆工作后，主攻蒸菜领域，厨艺跃上一个新台阶。

然而，真正的“飞跃”发生在2024年激烈的竞赛场上。

在2024年9月举行的全省职业技能大赛暨全国技能大赛山西选拔赛上，因食材分类不够精细，张鹏遗憾止步于优胜奖。

挫折是磨刀石，也是转折点。张鹏默默地将教训化作动力，在两个月后的山西省第八届烹饪服务职工职业技能竞赛·晋菜晋味创意宴席·主菜项目中，精心打造的 “酒心虾球”惊艳亮相，以独特的口味和精美的造型夺得个人二等奖。

创新灵感在切磋中迸发。大赛中，与省内顶尖同行的交流极大地拓宽了张鹏的视野。当年12月，他带着更强的自信与更精妙的构思出征太原市百万职工“发展新质生产力建功立业强技能”第十三届职工职业技能大赛。这一次，他的创作灵感再次迸发：热菜“酒心葫芦”外层酥脆，内蕴独特酒香，配上以太原名胜“崛围红叶”为灵感、用多色食材精雕细琢而成的冷拼果盘。他以精湛的刀工以及菜品栩栩如生的造型征服了评委，夺得个人二等奖并获得“太原市十佳烹调师”称号。

“每一次比赛都是学习，每一次交流都有收获。”张鹏坦言。师傅王二青对张鹏赞不绝口：“张鹏干活麻利，脑子活络爱琢磨，交代的事总能办得漂漂亮亮。最难得的是他那股子钻研劲儿，总想着怎么把菜做得更好。对烹饪的这份热爱是厨师的灵魂。”

从临汾洪洞走出的少年学徒，到省城太原的蒸菜技师、竞赛明星，张鹏用16年的坚守完成了技艺的蝶变。如今，手握多个奖项的他心中燃起更炽热的火焰：“我打心底热爱厨师这一行，在比赛中获得的启发和进步让我更有信心去弘扬晋菜文化。”回顾来路，张鹏感慨万千：“厨艺技能实实在在地改变了我的人生轨迹。靠手艺吃饭，收入稳定可观。现在，我在太原买房安家，让家人过上了好日子，让孩子拥有更好的成长环境，这种踏踏实实的幸福感比什么都强！”

张鹏的经历生动地诠释了凭借“一技在手”，完全能够开启属于自己的 “无忧人生”，在人生的舞台上绽放出耀眼的光芒。 贾越亚